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カカオマイスター

カカオマイスター制度

カカオ豆について体系的に学び、本格的な知識を身につけることができる講座です。
本講座を修了し、試験に合格した受講者にはカカオ豆マイスターの資格が授与されます。

  • ・カカオ豆についての基礎的な知識
  • ・カカオ豆の効果・効能に関する知識
  • ・農作物としてのカカオ豆、発酵食品としてのカカオ豆について学ぶ
  • ・テイスティング方法の習得
  • ・カカオ豆と日本の食文化/食材とのペアリング
  • ・カカオ豆を用いたレシピ
  • ・フェアトレードやアグロフォレストリーの知識
  • ・サステナブルな循環について